Articles de fannybaillancourt

Pour 2  personnes

 ● 1 magret de canard

● 1 poire à cuire

● 25 cl de vin rouge

● 1 bâton de cannelle

● 2 clous de girofle

● Sel, poivre

1 Eplucher la poire, la couper en deux puis ôter la partie qui contient des pépins.

2  Verser le vin dans une casserole, ajouter la cannelle et les clous de girofle. Puis cuire la poire dans ce mélange.

3 Oter la peau du magret et le cuire dans une poêle anti-adhésive 3-4 min de chaque coté (selon l’épaisseur).

4 Retirer le magret, le découper en fines tranches.

5 Déglacer la poêle avec le vin de cuisson de la poire. Napper sur le magret et sur la poire coupée en lamelle et disposée en éventail autour du magret.

Chers patients et chères patientes,

2014 est placée sous le signe du renouveau au cabinet ! 3 nouvelles collègues nous ont rejoint cette année! Je partage donc les locaux avec :

- Depuis le début Mme Engelhardt, psychologue

- Mme Chauvin, psychologue

- Mme Baetman, sophrologue-sexologue

- Mme Bureau, sophrologue-relaxologue

Nous espérons que ce partage enrichira la vie du cabinet. Si leurs compétences vous intéressent, n'hésitez pas à m'en parler lors des consultations !

Pour 6 personnes :

 600 g de viande de bœuf crue hachée à 5 % de MG

1 oignon

2 gousses d’ail

1.2 kg de chou-fleur

1 l de lait

3 cuill. à soupe de crème allégée

50g de gruyère râpé

Persil

Sel et poivre, noix de muscade

Préparation :

 - Faire cuire le chou-fleur pendant 20 minutes dans 1 litre de lait.

 - Egouttez-le et mixez-le. Ajoutez le crème et la noix de muscade râpée.

 - Mixez ensuite la viande avec l’oignon, les gousses d’ail, le persil le sel et le poivre.

 - Dans un plat de service allant au four, disposez la viande hachée de manière régulière, puis la purée de chou-fleur. Parsemez de gruyère.

 - Faites cuire au four (th 6) pendant 45 min.

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de filet de cabillaud

5 tranches de bacon

2 figues

Sel, poivre

Coupez les filets de cabillaud en 10 gros cubes (5 par brochette).

Divisez les tranches de bacon en 2 et enroulez chaque demi tranche autour des dés de cabillaud.

Coupez les figues en 4.

Piquez alternativement sur des pics à brochette : un morceau de cabillaud / un morceau de figue.

Salez légèrement et poivrez puis faites griller au barbecue environ 5 minutes de chaque coté.

NB: Accompagnez ces brochettes d'un peu de riz basmati et de quelques crudités (dés de concombre à la ciboulette et tomates au basilic par exemple)

Chers patients, chers patientes,

Me voilà profitant de la quiétude du mois d'août pour construire mon nouveau site. (l'été dernier j'ai refais les peintures, cette année c'est plus studieux!)

Pour ceux qui avaient connu l'ancien, je vais désormais enrichir celui-ci de cette fameuse partie "blog" où je vous tiendrai informés de l'actualité diététique, de recettes de saison. Vous pourrez aussi, si le coeur vous en dit, me laisser des petits commentaires sur le "livre d'or"

J'espère rester la plus honnête possible dans ma présentation. Si vous pensez que ce nouveau site mérite quelques informations supplémentaires, je tiendrai compte de vos remarques avec plaisir !

Allez, hop j'y retourne, c'est du boulot tout ça!