Articles de fannybaillancourt

Bonjour à tous,

Suite aux annonces faites hier quand aux fermetures des écoles et de la plupart des manifestations publiques, je vous informe que les consultations sont maintenues dans mes deux cabinets. 

Je m'efforce bien entendu d'observer les précautions d'hygiène nécessaires pour éviter les contaminations.

Pour celles et ceux qui souhaiteraient pratiquer les consultations en video, il vous suffit de réserver le créneau sur doctolib (ou par téléphone). Je vous enverrai juste avant la consultation la demande de réglement par paypal, et nous pourrons alors commencer la consultation par skype (pensez à vérifier que vous l'avez téléchargé sur votre mobile). L'envoi de documents se fera par mail. 

Ne négligez pas votre alimentation en cette fin d'hiver, c'est un atout précieux pour une bonne immunité ! 

Bonjour à tous ! 

En cette fin d'année, je vous propose des petites nouveautés pour les consultations à partir de 2020 : 

- Des consultations avec mesures d'impédancemétrie et mesures des tours tailles-hanches-bras-cuisses. Ces mesures permettront de définir votre risque cardio-vasculaire ou de diabète, de cibler les zones de surcharge graisseuse, de vérifier les variations de masse hydrique (retention d'eau) et de masse musculaire ( en cas de sport). Des recommandations nutritionnelles seront précisées en fonction de ces mesures. 

- Je vous propose des séances de coaching nutritionnel hebdomadaire. Ce sont de courtes séances de 15 minutes avec un choix d'actions ciblées en fonction de votre besoin du moment : soit pratiquer les mesures d'impédancemétrie et tours tailles-hanches-bras-cuisses, soit élaborer des stratégies vis à vis de votre comportement alimentaire, soit par un apport de menus et recettes. Très efficaces au début de la prise en charge diététique, je propose ainsi 12 séances très rapprochées qui permettront de soutenir au mieux votre motivation.

En espérant que ces nouveautés puissent nous aider, vous et moi , à encore mieux prendre en charge vos désirs de changement alimentaire, je vous souhaite bien entendu D'EXCELLENTES FETES DE FIN D'ANNEE ! 

Ma collègue Anne et moi-même avons défini le nom de notre groupe de paroles mensuel :

"L'ATELIER DU VENTRE-DIT "

En petit groupe de 4 à 6 personnes, nous abordons des thématiques autour des difficultés de changements de comportements alimentaires.

A vos agendas ! Les prochaines dates sont : 

- vendredi 1er mars à 19h

- vendredi 29 mars à 19h

- vendredi 12 avril à 19h

- vendredi 10 mai à 19h

- vendredi 07 juin à 19h

Le tarif est de 30 € la séance et toutes les seances se déroulent au cabinet.

Pour s'inscrire : sur mon doctolib ou par téléphone: 01 30 31 52 02

A très vite!!!

NOUVEAU !

Groupe de parole animé par 

une psychologue : Anne Desplanques , 

une diététicienne : Fanny Baillancourt,

autour de la relation entre soi, la nourriture et son corps

Première date : vendredi 1^er février à 19h

Thème du jour:

« Changer ses habitudes alimentaires : facile à dire ! »

Durée : 1 heure

Lieu : 6, rue Carnot à Pontoise

Tarif : 30 €

Inscription et renseignements auprès de Mme Baillancourt : 01 30 31 52 02 ou Mme Desplanques :  06 18 06 13 98 ou sur  le doctolib de Mme Baillancourt

NOUVEAU en 2019: 

ATELIERS DIET - PSY

- Des réunions en petit groupe, animés par ma collègue Anne Desplanques, psychologue, et moi-même, diététicienne

- Tous les mois un thème différent sera abordé : comportement alimentaire, résistances aux changements, problème d'image de soi, etc...

- Les ateliers dureront une heure et se dérouleront au cabinet de Pontoise

- C'est ouvert à tout le monde, même si vous n'êtes pas un de nos patients

- Le tarif est de 30 €, l'inscription se fait par téléphone ou sur doctolib: le premier atelier est prévu le 1er février à 19h

Venez vite vous inscrire, les places sont limitées!

Aujourd'hui une recette toute simple et sans gluten : le pain d'épice. Je viens de tester : en toute humilité c'est délicieux !

Ingrédients :

80g de farine de châtaigne

120 g de farine de riz

50 g de farine de maïs

50 g de beurre ou margarine végétale

100 ml de lait

2 oeufs

3 cuillères à soupe d'épices spéciales pain d'épices

3 cuillères à soupe de miel

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium

J'ai volontairement évité le sucre pour avoir un pain peu sucré, et je trouve que le miel est suffisant.

Préparation :

- Préchauffez le four à 180 °C

- Faites fondre à la casserole le beurre, avec le lait, le miel et les épices.

- Mélangez les farines, le bicarbonate de sodium et le sel.

- Ajoutez-y le beurre fondu + lait et ensuite les 2 oeufs.

- Beurrez votre plat à cake s'il n'est pas anti-adhésif et versez-y la pâte.

- Enfournez pour 35 à 45 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau.

Quoi de plus agréable comme dessert le dimanche soir ?

Mes fistons et moi nous sommes régalés tant à les préparer qu'à les déguster !

Voici donc un petit rappel sur une manière simple de consommer les pommes cuites, et beaucoup moins calorique que la tarte tatin !

Je vous incite dans cette recette à utiliser la canelle, épice puissament anti-oxydante et surtout permettant une bonne régulation de la glycémie.

1- Choix des pommes: BIOS nécessairement car pour cette préparation il faudra garder la peau. Compter 1 à 2 pommes par personne, car cuites elles se mangent facilement! Bien les laver.

2- Evider les pommes : nous avons choisi de les couper en 2 mais dans de nombreuses recettes la pomme reste entière et est juste évidée au milieu.

3- Les disposer dans un plat allant au four et les garnir en leur centre au choix: de confiture, de beurre et de sucre, de beurre et de canelle, de canelle sans beurre, de noisettes concassées et d'abricots secs, de miel, de sirop d'érable, les variations sont presque infinies !

4- Verser 1/2 verre d'eau au fond du plat. Faire cuire au four (200 °C) pendant 1 heure. De nombreuses recettes proposent une cuisson de 30 minutes mais je trouve cela un peu juste et la pomme n'est pas assez fondante à mon goût.

5- Déguster les pommes encore un peu chaudes.

Je vous présente mon fruit préféré du moment : le raisin red globe ! Et cette année, il est particulièrement délicieux !

Sa saveur est moins sucrée que le muscat et il est beaucoup moins acide que le raisin jaune traditionnel, bref un équilibre parfait à mon goût.

C'est donc l'occasion pour moi de vous parler un peu des atouts nutritionnels du raisin, ce fruit d'automne tant apprécié.

- Le sucre du raisin:

Selon les sources la teneur en glucides du raisin est assez variable: de 13 à 20 g pour 100 g. Cela reflète ce que l'on ressent gustativement, avec un muscat nettement plus sucré que le raisin ordinaire. C'est donc un fruit plus sucré que la moyenne des fruits, dont il convient donc de surveiller la quantité consommée (mais comme un peu tout le reste d'ailleurs hein ;-)  )

Néanmoins la nature des sucres du raisin (équilibré entre glucose et fructose) en fait un aliment de choix pour l'activité physique (meilleure absorption) et l'on conseille souvent du jus de raisin dilué comme boisson de l'effort.

- Vitamine C:

Je parle toujours de vitamine C lorsqu'on évoque les fruits et ce n'est pas là sa qualité première ! Avec moins de 10 mg pour 100 g, je dirais même que c'est l'un des plus pauvres en vitamine C.

- Anti-oxydants :

C'est clairement l'atout numéro 1 du raisin ( à part son goût !) : sa grande richesse en éléments anti-oxydants. Et plus le fruit est coloré, plus vous en mangerez ! Ce sont les anthocyanes (qui confèrent la couleur au raisin) , ainsi que d'autres flavonoîdes, qui apportent ce pouvoir anti-oxydant au raisin.

Cet atout, rappelons-le, ralentit le vieillissement cellulaire, permet une bonne prévention cardio-vasculaire, et a un effet protecteur contre certains cancers.

Un autre composé anti-oxydant est aussi souvent évoqué dans le raisin : le resvératrol, qui fait l'object de nombreuses études de part le monde et est présent dans de nombreux compléments alimentaires. Il est présent dans la peau du raisin et aurait des qualités anti-plaquettaires, anti-inflammatoires et serait protecteur au niveau cardio-vasculaire.

Pour finir, comme tous les végétaux ou presque, le raisin est un aliment basifiant, qui va nous aider à rééquilibrer le Ph de l'organisme. Un excès d'acides dans l'organisme agresse les tissus, facilite les infections, les état inflammatoires, provoque une déminéralisation des tissus, des os en particuliers. C'est pourquoi manger du raisin avec votre plateau de fromage est un atout santé indéniable !

La saison est courte : régalez-vous !